Ben Nurten, Hataylı bir ev hanımıyım. Yaklaşık 10 sene önce marketten aldığım bir salçanın yıllar önceki o doğal tadı vermediğini fark ettim. Bu farkındalıkla birlikte de benim yöresel lezzetleri mutfaklarınıza taşıma öyküm başladı. Önce kendi salçamı yapmaya başladım sonrasında ise doğada tükettiğimiz her şeyin bir yapay süreçten geçtiğini düşündüm. Okudum, izledim, inceledim. Bir zeytin çekirdeği kaç yılda ağaç verir? Zeytin yağı nasıl yapılır? Katlı maddesi olmadan ürünlerin raf ömrü doğal yollarla uzatılabilir mi? En önemlisi de mutfağıma giren gıdaların ne kadarını hazır tüketmekten vazgeçebilirim? Bir biber salçası ile başlayan yolculuk memleketim olan Hatay’da küçük bir dükkan açmama vesile oldu. Kimisi ailesine destek olmaya çalışan kimisi tek başına çocuk büyüten memleketimin güzel kadınlarıyla köy kasaba gezerek tanışmaya başladım. Ellerinin lezzetlerini gördüm, emeklerinin değerine saygı duydum. Onlarla sohbet ettikçe inancım daha da arttı. Artık hem kendime hem de onlara karşı sorumluluk sahibiydim. O güzel kadınların ellerinden çıkan lezzetleri herkesin bilmesini istedim ve bugün küçük dükkanımın en büyük bölümünü o kadınların emekleri oluşturuyor.
Senelerdir çok büyük olmayan müşteri çoğunluğum bana Nurten abla der. Yaptığınız işe sevginizi kattığınız zaman her şey çok daha güzelleşebilir. Bir gün müşteri dediğin insanlar kardeşin, ailen olur. Yöresel ve doğal lezzetleri tanıtmaya, bu işin bir parçası olmaya karar verdiğim zaman ulaşabileceğim insan sayısını da hep merak ederdim. Şehir dışına yolladığım bir lezzet kolisi sonrasında kardeşlerimden gelen bir mesaj beni dünyanın en mutlu insanı yapınca büyümeye, çoğalmaya, herkese bu lezzetleri tattırmaya karar verdim. Bu yolculuğumda güç aldığım en önemli şey yine bu kardeşlerim oldu. Onlara anadolu kadınlarına verdikleri bu özgüven ve gurur için minnettarım. En inandığım şey ise; ben size ürün güvenirliği için söz veremem. Yemeklerinizin içine katacağınız, çocuklarınıza sunacağınız ya da arkadaşlarınıza önereceğiniz herhangi bir şeyin mükemmeliyet sözünü size kimse veremez. Fakat ben size denemekten pişman olmayacağınız yerel lezzetlerin sözünü tüm içtenliğimle verebilirim.