Kahvaltılık zahterin tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Ortaya çıkma sebebi artan malzemelerin değerlendirilmesidir. Bu kontrol refleksi zamanla bir kahvaltılık kültürü oluşturmuştur. Kahvaltılık Zahtere; Kavrulmuş Nohut, Leblebi, Mnengiç, Kavun ve Karpuz çekirdeği, Buğday, Mayana (Rezene), Küzbara, Kimyon, Sumak, Susam, Biber, Tuz gibi baharatlar ilave edilir. Bu baharatların karışımı isteğe bağlıdır. İstenirse zahter tek olarak da kahvaltıda yenilebilir. Eskiden ev hanımları komşuları toplayıp “soku” denilen taş dibeklerin etrafında çember oluştururlarmış. Zahter muhabbet eşliğinde sokuların içiresin de toz haline getirirlermiş. Günümüzde artık bu gelenek makineleşme ile beraber yerini fabrikalara bırakmış. Kahvaltıda yenilmesinde de diğer kahvaltılıklara göre farklılıklar var. Kahvaltı sofrasına bir kâseye toz haline getirilmiş kahvaltılık zahter konulur. başka bir tabakta ise zeytinyağı konulur. Ekmek önce zeytinyağına bandırılıyor. Daha sonra zeytinyağının ıslaklığı ile zahtere bandırılıyor. Denenmesi gereken lezzetlerdendir.
FAYDALARI
Hazmı kolaylaştırır.
Kalp çarpıntısını giderir.
İştahsızlığa iyi gelir.
Sinapsları besleyerek sinirleri güçlendirir. Geç yaş unutkanlıklarıyla mücadele eder.
Bağırsak hastalıklarına iyi gelir.
Böbrek hastalıklarında koruyucu görevi vardır.
Uyarıcı ve bedeni kuvvetlendiricidir.
Mesane ağrısını dindirir.
Mikrop öldürücüdür.
Yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
İdrar söktürür.
Mantar şikayetlerine karşı faydalıdır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.